طريقة عمل زلابية فاطمة ابو حاتي

المكونات:

• 2 كوب دقيق أبيض
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• رشة ملح
• 2 كوب ماء دافئ
• زيت غزير للقلي

مكونات القطر:

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)

خطوات التحضير:

1. تحضير القطر: في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء. قلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
2. اتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت ، ثم أضيفي عصير الليمون وماء الورد (إذا استخدمتيه).
3. خففي النار واتركي القطر يغلي لمدة 5 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت أخرى حتى يثخن قليلًا. ارفعي القطر عن النار واتركيه يبرد تمامًا.
4. تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والنشا والسكر والملح.
5. أضيفي الخميرة الفورية والماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة سائلة وناعمة.
6. غطي الوعاء واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
7. قلي الزلابية: سخني زيتًا غزيرًا في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
8. ضعي العجينة في كيس حلواني أو استخدمي ملعقة صغيرة لتقطيع كرات صغيرة من العجينة وإسقاطها في الزيت الساخن.
9. اقلي الزلابية حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجوانب.
10. ارفعي الزلابية من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
11. تغطية الزلابية بالقطر: ضعي الزلابية المقلية في القطر البارد وقلبيها حتى تتغطى بالكامل.
12. ارفعي الزلابية من القطر وضعيها في طبق التقديم.
13. قدمي الزلابية دافئة أو باردة حسب الرغبة.